Paus Catering & Mötesservice drivs av Ann-Sofie Norrman sedan 2007, då hon tog över ett lunchcafé i Nyköping. Under en femårsperiod så ökade efterfrågan på Ann-Sofies catering vilket gjorde att hon 2012 beslutade sig för att stänga caféet och inrikta mig helt och hållet på cateringverksamheten.
I januari 2016 flyttades verksamheten från Nyköping till nya lokaler i Oxelösund med större kök, mer kapacitet och helt andra möjligheter.